私たちが育てる豚『スイーラ』
BRAND PORK / SUILLA
スイーラ SUILLA
豚肉のおいしさを左右するのは実は脂の質。
私たちは、その質に向き合い続けてきました。
目指したのは、しっとりとしながらも口に重く残らない脂。
もうひと口、食べたくなる脂。
『スイーラ』は、特別な日のごちそうでも
珍しい品種の豚でもありません。
けれど、一口食べればわかるはず。
しっとりとした脂とさっぱりとした味わいが
料理の旨味をやさしく引き立てます。
日々の食に寄り添い自然と選びたくなる豚肉。
それが、私たちが目指す『スイーラ』です。
『スイーラ』に込めた想い
『スイーラ』SUILLAは、ラテン語で SUS（豚）を語源としています。
古くから命そのものとして捉えられてきたSUSの意味に重ね
命と人の食をつなぐ想いを、この名に込めました。
命を預かるからこそおいしさに妥協しない。
飾らずまっすぐにずっと選ばれる存在でありたい。
『スイーラ』のおいしさの理由
SUILLA ESSENCE
ちょうど良いを
ちゃんと育てる。
今日も食べたくなる味を目指して最適な飼料配合と一貫した飼育管理で育てています。
調理する素材にほんのり旨みを与え日々の食に寄り添う、ちょうど良い豚肉を。
『スイーラ』交配図
余計なことはせず
良い状態を守る。
大切なのは、味をつくり込むことではなく素材本来のよさを活かすこと。
豚にとって快適な環境を守ることで脂の質が整い、今日も食べたい味が生まれます。
あたりまえを、あたりまえに。
それがおいしさの土台です。
愛情と責任が
味にあらわれる。
豚を熟知したスタッフが健康状態のチェックや飼育環境の管理に向き合い愛情と責任を持って丁寧に育てています。
快適な環境と人の手があるからこそしっとりとした甘みのある脂とさっぱりとした味わいの『スイーラ』が生まれます。
『スイーラ』のおいしさを支える
DATA
豚の脂にはいくつかの脂肪酸が含まれており、そのバランスによって口どけ・香り・コクが変わります。
脂がなめらかに溶けるほど、甘みや旨みを感じ、コクのある脂は味に深みを与えます。
味わいに奥行きを与える成分も欠かせませんが、多すぎるとクセが出てしまうため、ちょうどいいバランスが大切です。
赤身と脂から見える『スイーラ』の味わい。
『スイーラ』の赤身と脂の分析から
脂の甘みが際立ちながらも
コクや旨みがバランスよく整った豚肉であることがわかります。
しっとりとした甘みのある脂は脂が重くなりすぎず、口の中でやさしく溶け旨みと香りが自然に広がるさっぱりとした味わい。
まさに『スイーラ』は、日々の食に寄り添う豚肉です。
お取引をご希望の方へ
確かな品質をお届けするために
横山ホッグファームでは豚を育てることに全力を注いでいます。
加工や流通においては信頼できるパートナーと連携しているため取引をご希望の方には責任をもってご紹介いたします。
確かな品質と安定した供給を求めるみなさまに信頼いただけるパートナーシップを築いてまいります。
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